不过还有比她?吃的更慢的人，那就是孟兴发?，他因为开车不能喝酒，实在是遗憾，但也?不影响他慢悠悠的空口?吃着这些?下酒的卤货。

        卤肉肉色红亮，而不烂，孟竹悦担心的肉并没有想象中那种糊了一嘴的油腻感，而是带着一点香糯弹，仿佛化的布丁一样从齿溜走，留下的是口?感扎实的瘦肉。

        她?听见隔桌一个中年男人对其他人说：“看见门口?那只小白猫了吗？老板家的。老板出去?度假的时候，这只猫就等在山海食堂的门口?。它?是老板养在老家里的猫，太久不见主人，竟然自己找过来了！还不肯走，老板没办法，只能养在店外。”

        入口?果然没让他失望，一瞬间大脑里只有一个词，鲜味十足！

        应玲珑在调卤水的时候可是下了功夫的。香水有前香、中香和后香，卤水虽然听着俗气，不如香水高?雅，前香、中香和后香也?是一个不少?。

        紧嗦住。肉酥的卤鸭掌虽然去?了骨，一点都没有影响它?本?的弹牙。从外面看还是完整的一只鸭掌，一口?咬下去?却可以大口?大口?的吃着饱满咸香的鸭掌肉，怎一个过瘾了得！

        孟竹悦吃面先喝汤，面汤上浮着一层浅浅的油星，大半都是来自顺着卤肉边缘下来的卤汁，面汤有点，孟竹悦趴在碗边了几口?，点点油星飘走，只剩下清亮澄净的汤汁。

        她?这么一说，王茵也?加入了瓜分鸭掌的队伍来。

        孟兴发?装模作样的抱怨：“还说我?点的菜多，合着你们还不是要来抢我?的鸭掌。”

        王茵再看狮子猫也?顺眼的多了：“可怜见的！”

        夹起一个，卤汁顺着筷子往下淌，被孟兴发?赶

        一顿饭吃完，王茵再看这家店铺，好像都被蒙上了一层滤镜似的，饭菜好吃就不提了。桌明几净，刚才她?特?意用纸巾了桌子，干干净净的，没有一丝油污。服务生年轻养眼，开朗大方，连吃饭的氛围都好，很多熟客互相认识，还分享着对方没点的卤货。

        一小口?汤顺着勺子进嘴巴，醇厚鲜美，不像是卤肉面里不起眼的角，倒像是墨重彩的主角。

        她?点的海鲜面不如卤肉面油赤酱的诱人，汤色很清，看着不显山不水，筷子一翻，竟然在面里找到了好几种食材，瘦肉丁、干贝、韭菜、蛏子、干虾仁。

        这就是一些?卤肉闻着很香，尝起来却觉得不过尔尔的原因。

        第28章

        后香选用味烈又有回甜的高?良姜，回口?香。除了这些?，还要有将各种香料调和起来的甘草、八角等等，一锅好卤水，可以一家小餐厅的镇店之宝了。

        孟竹悦吃到的这块卤肉就不一样，入口?不腻，鲜香饱满，即使已经咽下了肚子里，嘴里依然回味悠长。

        王茵明明吃过了早饭，吃这碗小份面的时候一点都不觉得是负担，吃到后面更是珍惜的一小口?一小口?慢慢吃，生怕一眨眼这碗面就不见了似的。

        卤汁中香料的比例恰到好，要入味又不会掩盖食材的本味，香料绝不是越多越好，如果先感受到到香料过于烈的刺激，就会变得迟钝，反而降低了对真正需要品味的食材本?的感知。

        王茵还等着女儿和自己换面吃，结果看她?像小猪一扎进食槽似的，呼呼吃得欢快。

        这鸭掌又又厚，酱色郁，骨都被仔细的去?掉，隔着一层薄薄的肉，还能看到里面的脚和脆骨。

        孟竹悦看爸爸吃的香，也?忍不住夹了一个来。“好入味，肉糯叽叽的，里面的吃着咯吱咯吱。”

        除了卤肉，碗里看着普通的面条也?有讲究。手擀的面条表糙，更能挂住汤汁，吃一口?面，面条带着手工的劲和和汤汁的鲜美，一碗面中寥寥几种食材，给味带来起起伏伏的感受，奏出一曲和谐的乐曲。

        办好了报手续,  来到宿舍，室友陆陆续续的到齐了。孟竹悦格不算主动，拘谨中又带着?一丝

        就像这卤肉面里的五花肉，肉桂和烟桂入口?就有香味，就要选出一种或是把两种调好比例，作为前香。卤肉容易油腻，入口?惊艳，嚼两下就腻歪，所以中香至关紧要，要用既能解腻又能与肉味合的肉豆蔻和砂仁，格外突显出肉香来。

        这口?汤得多鲜啊！

，一时从众心理上，忘了自己几乎不吃肉。

        等孟竹悦鼓起勇气把一整块卤肉放进嘴里时，才发?现?让她?感到惊艳的面汤并没有喧宾夺主，而是像一首曲子的前奏，只是为这块卤肉的出现?铺垫而已。

        “我?先尝尝嘛，大不了把肉挑出来。”

        听他说话的客人们啧啧称奇：“还有这么有灵的猫！”“这么忠诚的猫可不多。”